本网讯（学生记者曾越 马炤源摄影漆金鑫）每年的3月15日是“国际消费者权益日”，今年的消费维权主题是“携手共治，畅想消费。”当天，中国民航大学北院中快餐饮发起了“厨房开放日”活动，中快食堂店长于勇全带领部分志愿者走进中快食堂的后厨，了解中快“背后的故事”。

为保障食品安全，进入食堂后厨需要穿上统一的工作服、戴上工作帽。于勇全带志愿者参观了食堂的蔬菜加工区、切配区、食品加工区、主食加工区、早点区以及餐具消毒间，详细讲解每个分区的功能。他表示：“为防止食物交叉感染，不同类的食物分别由各自颜色的刀、筐和砧板加工，并用不同的托盘盛放。”

食堂人流量较大，餐具的清洗是一个比较关键的问题。于勇全告诉大家：“中快食堂花费20多万元采购了洗碗机，餐具均采用‘一冲、二洗、三消毒’的清洗方式，保障大家的餐具干净、安全。”副食仓库中摆放的各种调味品按照生产日期“左进右出”排列，保证所有食品都在保质期内使用。他强调：“买入原材料后，我们要对食材进行加工，加工时除去食材损耗、烹饪缩水等问题，最后结合实际制定菜品价格。如果原材料价格上涨的话，我们宁可放弃这种菜，也决不会涨价。”

于勇全告诉记者：“本次活动的目的是让学生进一步了解食堂管理，希望通过此次活动让学生可以更放心就餐，也欢迎同学们积极建言献策，不断完善改进厨房的管理体系。”

经管学院2013级学生丛青青表示：“参观了餐具消毒间，觉得可以更放心地使用碗筷了。”计算机学院2014级学生黄立新说：“中快食堂很注重细节，之前没有关注到筷子的摆放，现在觉得他们特别注重卫生问题。”

（编辑陈红叶）