法国的工程师教育体系由拿破仑创立，经过二百多年的经验积累在法国高等教育体系中占有重要位置。中欧航空工程师学院成立于2007年，由中国民航大学和法国航空航天大学校集团共同创办，这也是中国航空业首次引入的工程师学院。中欧航空工程师学院将中国的本科教育和研究生教育与法国的预科教育结合，学生学生将在六年半左右时间学习数学、物理等基础类课程，以及航空工程技术与管理相关的专业类课程，整体培养方案学时在5500学时左右。至今已经为中国民航培养了700余名航空安全管理方面的人才。工程师教育由中方教师团队和一支50人左右到法方教师团队联合组成。近年来，在中国C919飞机研发等重要航空项目中，中国民航大学特别是中欧航空工程师学院师生提供了重要的服务和技术支撑。